por Patanga
Há milênios a dieta vegetariana tem tido um papel significativo entre as pessoas que buscam a) um significado interior em suas vidas, bem como b)sucesso exterior, como é o caso dos atletas.
Neste artigo eu gostaria de passar umas dicas para quem está fazendo ou pensando em fazer a transição. Mas antes, um breve texto de Sri Chinmoy de sobre a relevância de não ingerir alimentos que prejudiquem o nosso progresso:
Sri Chinmoy: "A dieta vegetariana tem um papel importantíssimo na vida espiritual. Pureza é de importância primordial para um aspirante. Essa pureza devemos estabelecer no físico, no vital e na mente. Quando comemos carne ou peixe, as qualidades animais, agressivas, entram em nós. Nossos nervos se tornam agitados; ficam desassossegados e agressivos, e isso pode interferir na nossa meditação. Já as qualidades suaves das frutas e legumes auxiliam-nos a estabelecer, em nossa vida interior e também exterior, as qualidades de doçura, suavidade, simplicidade e pureza. Sendo vegetarianos estaremos ajudando o nosso ser interior a fortalecer a sua própria existência. (...)"
Contudo, simplesmente seguir uma dieta vegetariana não vai lhe garantir progresso espiritual ilimitado.
"Muitos buscadores espirituais chegaram à conclusão de que um vegetariano está mais preparado para fazer progresso rápido na vida espiritual. Todavia, juntamente com a dieta vegetariana, são necessárias oração e meditação. Milhões de pessoas aqui na Terra são vegetarianas, mas certamente não existem milhões de almas Deus-realizadas. Na Índia, as viúvas são proibidas de comer carne. Entretanto, apesar do meu mais profundo amor e respeito pelas viúvas indianas, temo que elas não são todas almas Deus-realizadas. (...)"
"(...) Se você pára de comer carne e peixe, não quer dizer que irá relizar Deus da noite para o dia. Longe disso! Você não deve esperar tal grande resultado de um esforço tão pequeno. Mas a sua aspiração aumentará. Suas qualidades suaves, aspirantes, virão à tona mais cedo. Tudo depende de o quão rápido você quer fazer progresso. Se você sente que cada segundo conta, se você sente que não há fim para a sua meta, o melhor é fazer as coisas que estão diante de você tão logo quanto o possível."
Começando
Tornar-se vegetariano é uma coisa muito simples. De acordo com o seu psicológico, você pode escolher parar de uma vez (eu fiz assim), ou parar gradualmente (diminuir a frequência, até que ao fim de um mês você já é vegetariano.) Seja sincero consigo. Se você acha que o melhor é ser rigoroso, pare de uma vez. Mas, se sabe que irá ter dificuldades, diminua gradualmente. Para a maioria das pessoas, essa é a maneira mais indicada.
Não é necessário substituir
A maioria dos novos vegetarianos não tem necessidade de modificar seus hábitos alimentares, exceto pela abstenção de carne. Isso é porque os alimentos típicos de uma refeição formam um bom cardápio.
Por exemplo, uma refeição típica de restaurante, contendo arroz, feijão, legumes (batata, cenoura, beterraba, mandioca, etc, etc), saladas e frutas, é bastante rica. Dependendo do dia, até um omelete ou suflê de queijo pode estar disponível. A carne, se adicionada a esse prato, seria apenas um fator para dificultar a sua aspiração (e a sua digestão! :D)
Ainda assim
Contudo, algumas pessoas estão acostumadas a comer fundamentalmente carne nas refeições. Para elas, sugiro que redescubram as coisas das quais gostam e não desenvolveram o hábito de incluir no cardápio. Eu, particularmente, passei a gostar (e muito) de outros alimentos apenas depois de me tornar vegetariano. Acho que ao me tornar vegetariano obtive mais sensibilidade e passei a gostar de outras coisas mais suaves e deliciosas. E descobri muitos novos temperos, além de novos usos para os antigos!
Minhas sugestões prediletas
Leguminosas: grão-de-bico, lentilhas, feijões (todos: branco, preto, carioca, etc...), ervilhas, etc. Em adição a elas, um cereal: arroz, trigo, milho, etc. Eu gosto muito de pizza! (quanto mais queijos, melhor!)
E ainda há algo mais, especialmente para quem gosta de cachorro quente e hambúrgers: basta ir na seção de congelados ou enlatados no supermercado e comprar salsichas de soja e hambúrgers de soja. São muito gostosos!
Não pense que agora a sua dieta vai ser somente "legumes ao vapor sem tempero e sem sal" e pratos similares! Na verdade você SOMENTE não estará comendo carne - todo o resto você vai comer e apreciar e se nutrir!
(PS: se alguém lhe perguntar algo como "tá, agora você vai comer o quê?", não perca a paciência. Basta responder educadamente todas as coisas que você gosta de comer... humm, lembrando agora que.... além de pizza, eu gosto muito de arroz com feijão (ou grão-de-bico)... temperado com curry... com uma maionese de batata... com brócolis refogado... com lasanha de quatro queijos ou ricota com espinafre... couve, agrião ou alface com óleo de oliva..., macarrão chines com cogumelos..., risoto de ervilhas...humm, e eu adoro sushi (que não é peixe, mas sim arroz)... e não vai mal um chocolatinho e um sorvete!!!)
O que é carne
Carne é a carne de qualquer animal: gado, frango, peixe, camarão, frutos do mar, etc. Talvez haja diferença para a digestão entre um tipo de carne ou outro, mas, do ponto de vista espiritual, não há diferença significativa para o aspirante espiritual. Todas podem ser evitadas.
Ovos, leite, queijo e iogurte
Ovos e leite não prejudicam o aspirante espiritual como a carne dos animais. Portanto, você pode utilizá-los para enriquecer o seu cardápio e variar suas opções. Alías, o ovos, queijo, leite e iogurte têm nutrientes similares aos das carnes.
Esportes
A dieta vegetariana fortalece o corpo físico e psicológico. Veja o exemplo de alguns atletas de elite, como o famoso fisiculturista Bill Pearl. Dos quatro atletas com 9 medalhas de ouro olímpicas, dois são vegetarianos: Paavo Nurmi (desde os 12 anos de idade) e Carl Lewis. Carl Lewis melhorou seus tempos ainda mais após adotar uma dieta vegetariana sem ovos e leite. Dave Scott, que venceu seis vezes o campeonato mundial de triatlo ironman (3.8km natação/180km ciclismo/42km corrida) era vegetariano também (e ele também não comia nem mesmo ovos e leite).
Amigos e Família
Às vezes acontece de que, quando a gente deixa de fazer algo que outras pessoas fazem, elas acham que estamos errados. Isso é natural da nossa psicologia humana. Perguntas como "você vai comer o quê agora?" são comuns - você pode enumerar todas as coisas que come. Não crie atritos e nem diga para as outras pessoas que você está certo e elas erradas (afinal, é o mesmo que elas dizem). Deixe que elas vejam como você está mais feliz, mais forte e mais saudável com a sua nova dieta. Isso sim deixará sua família e amigos satisfeitos.
Socialmente, você não terá problemas. Mesmo as churrascarias possuem um buffet super rico, e você vai se alimentar muito bem. (Dica: quando vou com minha família em churrascaria, eu digo que sou vegetariano e costumo ganhar desconto no preço!)
Se o seu médico não recomenda a você o vegetarianismo (provavelmente ele não estudou o assunto), sugiro que procure um médico que seja vegetariano e tenha mais experiência no assunto. Ele vai poder lhe dar uma opinião mais completa sobre o tema. Anemia e outras deficiências são, segundo diversos estudos, tão frequentes em não vegetarianos quanto em vegetarianos. Lembre dos superatletas que mencionamos logo acima.
Finalmente
Como disse Sri Chinmoy, o vegetarianismo não é algo que vai fazer com que você se torne uma alma iluminada da noite para o dia. Mas, certamente, se você se aplicar, logo vai perceber a mudança em sua vida. E essa mudança lhe dará forças para continuar seguindo em frente e buscando maiores conquistas e realizações.
Com gratidão, Patanga.
Imagens:
http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Brazilian_pastel.jpg
http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Choleindia.jpg
http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Chocolate.jpg
http://en.wikipedia.org/wiki/File:India_food.jpg
http://en.wikipedia.org/wiki/File:Risotto_with_peas.jpg
http://universoalimentos2.blogspot.com/2010/08/10-dicas-para-uma-dieta-v...
http://comunidade.bemsimples.com/cozinha/w/cozinha/Pizza-caseira-em-6-passos.aspx
